Высокая кухня в небе над Барселоной

Ресторан EVO находится в пригороде Барселоны, на самой верхушке роскошного отеля Hesperia.

Он похож на стеклянную капсулу 24 метров в диаметре, словно «зависшую» на высоте 105 метров. Виды с этой великолепной «смотровой площадки» открываются изумительные. Однако даже грандиозная панорама Барселоны — не более чем «приправа» к роскошной трапезе. EVO — один из ресторанов легендарного каталонца Санти Сантамарии. Этот шеф-повар «исповедует» редкое ныне и потому весьма ценное консервативное направление испанской высокой кухни. В его «произведениях» ингредиенты не превращаются в футуристические субстанции, а, наоборот, наилучшим образом проявляют свой аромат и вкус, заложенные природой. Чтобы убедиться в том, что всего лишь из одного-двух продуктов можно составить совершенную композицию, стоит попробовать, например, равиоли с креветками и грибным маслом, жареную оленью вырезку с чатни из персиков, ананасов и красных перцев и десерт из груш с шафрановым мороженым. Как правило, на ужин предлагается дегустационное меню из 7 блюд.