El Bulli: новый кулинарный проект под старым названием

10 марта 2010

Прославленный испанский ресторан El Bulli, о временном закрытии которого мы уже сообщали, к 2014 году вновь будет готов встречать гурманов - правда уже в новом качестве. Об этом сообщил его шеф-повар Ферран Адриа.

Ресторан, который пять раз возглавлял рейтинг 50 лучших ресторанов, составляемый британским изданием Restaurant Magazine, и был удостоен трех звезд путеводителя Michelin, станет основой некоммерческой организации под названием El Bulli Foundation. Она объединит группу экспертов в области гастрономии - шеф-поваров, сомелье и представителей обслуживающего персонала. Попробовать блюда, приготовленные участниками El Bulli Foundation, удастся только небольшому количеству гурманов начиная с 2014 года - и только в определенное время каждый год. По словам организаторов, они пока не могут говорить о подробностях проекта, поскольку сейчас определяется наиболее подходящая форма его реализации.

Новая организация не будет являться кулинарной школой, однако сможет ежегодно предлагать 20-25 годовых образовательных программ ограниченному числу профессионалов. В планах El Bulli Foundation - сотрудничество с дизайнерами и представителями других областей творчества, а также расширение знаний в современной гастрономии.