Лучшие рестораны Франции – в новом выпуске путеводителя Michelin

10 марта 2010

Между французскими ресторанами вновь распределены желанные звезды путеводителя Michelin. С перечнем заведений, удостоенных высокой оценки от «Красного гида», можно ознакомиться в очередном выпуске знаменитого издания, поступившего в продажу 4 марта.

Новое издание Michelin guide France 2010 включает шесть книг, представляющие рестораны Франции по регионам и дополненные картами. Чтобы читатели могли легко найти нужные заведения, всем отелям и ресторанам присвоены номера. В очередном выпуске путеводителя звезд удостоились 558 французских ресторанов: 455 из них получили одну звезду (47 - впервые), 77 - две звезды (10 - впервые) и 26 - три звезды (1 - впервые). Всего в издании упомянуты 8072 заведения, в том числе 4104 отеля, 515 гостевых домов и 3453 ресторана.

Кроме того, отдельной книгой вышел в свет путеводитель Michelin по Парижу. Он представляет 60 отелей и 424 ресторана (65 - впервые). Звезд удостоились 64 ресторана: 41 из них получил одну звезду (2 - впервые), 13 - две звезды (1 - впервые) и 10 - три звезды.

Путеводитель Michelin ежегодно фиксирует профессиональные победы и поражения как прославленных, так и менее известных заведений. В этом году свой триумф празднует Жиль Гужон - шеф-повар ресторана L'Auberge du Vieux Puits, открывшегося 18 лет назад в деревушке на юге Франции и удостоенного долгожданной третьей звезды. Ресторан La Maison de Marc Veyrat, расположенный рядом с озером Аннеси, у подножия Альп, потерял все три звезды - его шеф-повар Марк Вейра оставил заведение год назад по состоянию здоровья. Подобная ситуация сложилась и в ресторанах парижского отеля Le Crillon (Les Ambassadeurs) и реймсского замка Chateau les Crayeres - оба они покинули список заведений с двумя звездами Michelin после ухода со своих постов шеф-поваров Жан-Франсуа Пьежа и Елены Дидье соответственно. Три «двухзвездных» ресторана потеряли по одной звезде - в их числе оказался и Helene Darroze. Его шеф-повар Элен Дарроз - одна из немногих женщин, добившихся признания в кулинарии на мировом уровне.

Чтобы читатели могли познакомиться с победителями 2010 года, организаторы проекта запускают специальную акцию «Весна путеводителя Michelin», которая продлится с 21 марта по 21 июня. В этот период более 1000 заведений, представленных в издании, будут принимать читателей путеводителя Michelin на особенных условиях. Рестораны всех категорий - от простого бистро до роскошного ресторана - предложат им меню, винные карты и кулинарные мастер-классы по специальным ценам, экскурсии на продуктовые рынки и в винные погреба, дегустации вин и многое другое. Чтобы воспользоваться всеми этими возможностями, посетителям достаточно будет предъявить специальный купон из путеводителя, который рассчитан на две персоны и может многократно предъявляться.

На сегодняшний день выпускается 25 путеводителей Michelin по 23 странам на трех континентах, в которых указаны более 45 000 адресов по всему миру.