Вкусы Азии в Ritz-Carlton, Москва

Новый ресторан «Гинкго» в московском отеле Ritz-Carlton под управлением японского шеф-повара Сейджи Кусано приглашает насладиться здоровой пищей, оценить безупречный восточный сервис и отдохнуть в современном интерьере. 

В меню ресторана представлены лучшие японские блюда от Сейджи Кусано и знаковые образцы вьетнамской, китайской, сингапурской и тайской кухонь, неизменное качество которых гарантирует специальная система доставки продуктов, согласно которой свежая рыба, морепродукты и остальные ингредиенты доставляются в ресторан два раза в неделю самолетом из Японии. Меню создано также с учетом архитектурных особенностей ресторана. «Еда должна находиться в гармонии с пространством. Интерьер ресторана „Гинкго“ — это современный дизайн, мраморный пол, высокие потолки, стены из стекла, светлое помещение. В таком пространстве кухня должна быть легкая и современная, а подача блюд и сервировка стола осуществляются с учетом азиатских и европейских правил», говорит Сейджи Кусано.

Название ресторана происходит от названия неизменного символа Азии, дерева гинкго, произрастающего в странах Востока и являющегося одним из самых древних деревьев на планете. 

Меню включает закуски (лосось в соусе Понзу, «черный тунец» с овощным салатом и проч.), суши, сашими, роллы и гун-каны, блюда барбекю, основные блюда (краб в соусе Чили с овощным букетом в сингапурском стиле; запеченная утиная грудка в овощами и соусом Тамаринд; обжаренная хрустящая дорадо под тайским соусом чили с чесноком и кориандром), супы и темпура. В десертное меню от кондитера Тромана Фелицменио вошли мороженое «Имбирное» и «Зеленый чай с жасмином», манговый чизкейк, шоколадный мусс с сычуанским перцем и другие экзотические лакомства.