Токийский ресторан Nobu представляет национальную кухню Перу

Перуанский шеф-повар Педро Мигель Скьяффино дебютировал с национальными блюдами своей страны в токийском ресторане Nobu. В Японию его пригласил знаменитый шеф-повар, обладатель звезд Michelin, Нобу Мацухиса.

Работая на одной кухне с Тоширо Кониши - японским шеф-поваром, живущим в Перу, и самим Мацухисой, Скьяффино приготовил для VIP-гостей ресторана и представителей прессы лучшие блюда перуанской кухни. Знакомство Японии с кулинарными традициями Перу состоялось во многом благодаря особому отношению Мацухисы к этой стране, который в свое время он работал поваром у японского посла.

Педро Мигель Скьяффино - шеф-повар перуанской туристической компании Aqua Expeditions, организующей круизы класса люкс по Амазонке. Кроме того, ему принадлежат рестораны Malabar и La Pescaderia в Лиме. В конце года выйдет в свет его первая кулинарная книга амазонской кухни.