Les Menus: русская кухня с французским шиком

В сентябре 2010 года в отеле Lotte Hotel Moscow официально откроется ресторан высокой кухни Les Menus. Его основатель и шеф-повар – знаменитый французский кулинар и основоположник стиля фьюжн Пьер Ганьер.

Les Menus – первый российский проект Ганьера, и в новом ресторане известный шеф-повар не намерен отказываться от смелого, новаторского подхода к приготовлению пищи, которым он прославился на весь мир. Концепция Les Menus предполагает неожиданные сочетания блюд русской и французской кухни – таких как, например, борщ с фуа-гра, морскими гребешками или устрицами.

В Москве Ганьер будет сотрудничать с командой российских и французских поваров. Управляющим Les Menus назначен Лионель Фовэ, который в течение последних пяти лет занимал пост директора по развитию ресторанов Пьера Ганьера в Лондоне и Сеуле. На кухне нового ресторана будут работать шеф-повар Энтони Гарландо, помощник шеф-повара Давид Эйро, шеф-кондитеры Франсуа Ракотоаривело и Дмитрий Штыков, су-шеф Максим Орлов и сомелье Алексей Митрофанов.

Пьер Ганьер – один из самых модных и популярных шеф-поваров Франции, неоднократно удостоенный звезд путеводителя Michelin. На сегодняшний день в мире открыты восемь ресторанов под брендом Pierre Gagnaire – в Лас-Вегасе, Дубае, Париже, Сеуле, Гонконге, Куршевеле, Лондоне и Токио.