Dinner by Heston Blumenthal: гастрономическая кухня в старинном стиле

7 сентября 2010

В отеле Mandarin Oriental Hyde Park почти все готово для открытия ресторана Хестона Блюменталя (об этом проекте мы рассказывали в одном из выпусков «ВИП-туризма»). Презентация Dinner - первого лондонского ресторана известного шеф-повара - состоится в декабре этого года.

Над созданием интерьера заведения работал американский дизайнер Адам Тихани. В ресторане, оформленном в современном стиле, присутствуют элементы декора, которые характерны для Великобритании XVI века - эпохи, столь уважаемой Хестоном Блюменталем. Так, кухонный блок из хрома и стали выполнен по образцу блока, украшавшего кухню королевского двора в Средние века. Гости смогут увидеть это уникальное оборудование и собственно процесс приготовления пищи через стеклянные стены.

В составлении меню Хестон Блюменталь проявил себя как приверженец традиционной британской кухни. Гостям Dinner будут предложены блюда, на создание которых шеф-повара вдохновили рецепты XVI века: гребешки с огурцами и горохом, салат из скумбрии с бергамотом, тушеные говяжьи ребрышки и другие. Кстати, рецепты из старинных кулинарных книг можно будет наблюдать на экране, установленном рядом с баром.

Ресторан Dinner, рассчитанный на 140 посадочных мест, предложит гостям обеды и ужины, а с марта 2011 года - и пятичасовой чай. Насладиться блюдами от Хестона Блюменталя также можно будет в отдельном зале на 10 персон, за специальным столиком шеф-повара рядом с кухней на 6 персон, а летом - на террасе с видом на Гайд-парк. Стоимость обеда из 3 блюд составит от 25 фунтов стерлингов, а стоимость ужина a la carte из 3 блюд - от 55 фунтов стерлингов.