Англия: никто из новых претендентов не получил три звезды Michelin

Путеводитель Michelin по Великобритании и Ирландии за 2009 год включил в свой список 4 новых ресторана, удостоенных двух звезд, и 26 новичков, получивших одну звезду. Напомним, гид Michelin - самый именитый и известный ресторанный справочник Европы.

Среди тех, кто получил две звезды - ресторан Hibiscus Клода и Клер Боузи, который в 2007 году переехал из Шропшира в Лондон. К Hibiskus присоединились и два лондонских заведения - L'Atelier Жоэля Робюшона и Dorchester Алана Дюкасса, благодаря чему число двухзвездочных «мишленовских» ресторанов в столице Великобритании увеличилось до четырех. Наконец, четвертый ресторан, удостоившийся двух звезд в 2009 году, - Dining Room Мартина Берджа, расположенный в отеле Whatley Manor в Уилтшире.

Двадцать шесть ресторанов, получивших свою первую звезду в 2009 году, находятся в разных уголках Англии, в том числе восемь - в Лондоне. St John Bar and Restaurant, расположенный в районе Смитфилд, - один из самых известных в этом списке. Он был открыт Фергюсом Хендерсоном в старой коптильне в 1994 году. St John Bar and Restaurant славится своими блюдами из потрохов и меню, в котором представлены блюда из мяса.

Два французских шеф-повара, которые недавно открыли рестораны в Лондоне, также получили по первой звезде Michelin для своих заведений - это Жан-Кристоф Ансаней-Алекс, возглавляющий Ambassade de L'Ille в Кенсингтоне, и Элен Дарроз из отеля Connaught. Дарроз сменила британку Анжелу Хартнетт в ресторане лондонского отеля, но Хартнетт также была награждена звездой Michelin за свой новый проект Murano в районе Мэйфер.

Что касается пригородов и окрестностей Лондона, звезду получил ресторан Chapter One в Кенте. В районе Вест-Энд таким заведением стало L'Autre Pied (дочернее предприятие известного лондонского ресторана Pied a Terre), а в районе Мэйфер - дорогой китайский ресторан Kai.

Все остальные рестораны Англии, получившие одну звезду Michelin в этом году, - новые заведения, чьи шеф-повара уже получали награды от именитого путеводителя, работая в других местах. Среди таких кулинарных мастеров Кевин Манджеоллес (ресторан Neptune в Ханстентоне, графство Норфолк); Роберт Томпсон в Hambrough на острове Уайт; Глинн Пернелл (один из звезд прошлогоднего списка лучших поваров по версии Great British Menu) в ресторане Purnell's в Бирмингеме и Майкл Уигнол в Latymer (отель Pennyhill Park, графство Суррей). Интересно, что бывший шеф-повар Latymer Марк Вилкенсон добивался признания несколько лет и тоже получил в этом году первую звезду за свой ресторан Fraiche в округе Уиррал.

Оценка путеводителя Michelin имеет огромное значение для шеф-поваров и рестораторов, именно поэтому они так стремятся получить признание этого авторитетного издания.

Английские рестораны, удостоенные новых звезд Michelin:

Две звезды

Вне Лондона

The Dining Room,Whatley Manor , Малмсбери, графство Уилтшир

Лондон

Alain Ducasse at the Dorchester

Hibiscus

L’Atelier de Joël Robuchon

Одна звезда

Вне Лондона

Michael Wignall at the Latymer, отель Pennyhill Park, Бэгшот, графство Суррей

The Terrace, отель Montague Arms, Больё, графство Хэмпшир

Fraïche, Окстон, округ Уиррал, графство Чешир

Purnell’s, Бирмингем

Turners, Бирмингем

Auberge du Lac, Уэлвин Гарден Сити, графство Хертфордшир

The Hambrough, Вентнор, остров Уайт

Лондон

Chapter One, Бромли, графство Кент

St John, Смитфилд

Ambassade de L’Ille, Южный Кенсингтон

Hélène Darroze at the Connaught, Мэйфер

Murano, Мэйфер

Kai, Мэйфер

Semplice, Мэйфер

L’Autre Pied, Мерилебон

(Caterersearch)