Высокая кухня в новом ресторане отеля Champs Elysees Plaza

5 октября 2010

В парижском люкс-отеле Champs Elysees Plaza открылся новый ресторан Le Boudoir. Кухню заведения возглавит молодой шеф-повар Венсан Буше.

Отель Champs Elysees Plaza, расположенный на улице Берри в 8-м округе, недавно получил пятизвездочный статус в соответствии с новой французской классификацией гостиниц. Поэтому его владелец Доминик Рюшо задумался о предоставлении гостям отеля новых возможностей уровня гранд-люкс. Директором ресторанов Champs Elysees Plaza был назначен Фабрис Маршан, который провел более 20 лет на службе в парижских палас-отелях, а шеф-поваром - Венсан Буше.

Карьера молодого шеф-повара началась в знаменитом Tour d'Argent, позднее, в течение 3 лет, он был су-шефом ресторанов Laduree. Гостям ресторана Le Boudoir Буше предлагает попробовать разнообразные блюда высокой кухни, в том числе террин из фуа-гра, рикотту со свекольными сливками, тартар из тунца с цитрусовыми, васаби и побегами салата, а также птичье филе по-тайски с рисом из Камарга. В меню десертов, помимо прочего, представлены кондитерские изделия Laduree.