Лучшие рестораны Монако

Княжество Монако продолжает радовать своих жителей и гостей гастрономическими событиями. Здесь открываются двери новых заведений, рестораны удостаиваются звезд Michelin, сюда приезжают лучшие шеф-повара со всего мира. Всего на территории государства расположено более 130 ресторанов, пять из которых делят между собой восемь звезд Michelin.

Первый японский ресторан Жоэля Робюшона под названием Yoshi в этом году получил первую звезду путеводителя Michelin. Ресторан, расположенный в отеле Metropole Monte-Carlo, открылся в декабре 2008 года и предлагает своим гостям блюда современной японской кухни в интерпретации известного французского шеф-повара. Под руководством Кристофа Кюссака японский шеф Такео Ямазаки готовит традиционные блюда своей страны, делая акцент на вкусовых особенностях и свежих продуктах из Японии.

Помимо Yoshi, в Metropole Monte-Carlo расположен знаменитый ресторан Joel Robuchon Monte-Carlo, удостоенный двух звезд Michelin. Здесь можно попробовать блюда современной кухни, приготовленные из лучших средиземноморских продуктов. В ресторане строго соблюдают правило Жоэля Робюшона - не более 3 вкусов в одной тарелке, а концепция открытой кухни позволяет гостям почувствовать магию кулинарии.

Ресторан Mandarine Monte-Carlo, расположенный в отеле Port Palace, привлекает гостей не только изысканными блюдами, но и великолепным видом порта, заполненного яхтами. Это заведение понравится тем, кто ищет современную легкую сезонную кухню и готов к новым вкусовым открытиям. Работа на кухне проходит под строгим контролем французского шеф-повара Патрика Рейнгарда - благодаря его усилиям Mandarine Monte-Carlo не так давно присоединился к узкому кругу обладателей звезд Michelin.

В рамках программы обновления отеля Fairmont Monte-Carlo значительно изменились и его рестораны. L'Argentin приглашает всех любителей мяса, здесь находится одна из самых больших жаровен для жарки и приготовления блюд на гриле. В баре Saphir можно перекусить и попробовать освежающие коктейли или шампанское. Для тех, кто заинтересован не только в кулинарном, но и в эстетическом удовольствии, в отеле работает ресторан Le Pistou с видом на Средиземное море, предлагающий блюда французской и местной кухни.

L'Intempo в отеле Le Meridien Beach Plaza - единственный в княжестве ресторан, который работает круглосуточно 7 дней в неделю. Ресторан с открытой кухней, расположенной прямо в центре зала, предлагает гостям блюда средиземноморской кухни от шеф-повара Мишеля Ростага и прекрасный вид на собственный пляж.

В мае 2010 года отель Hermitage представил обновленный ресторан Le Vistamar и бар Le Scorpion. Ресторан с видом на порт предлагает блюда из морепродуктов от знаменитого шеф-повара Жоэля Гаро.

На месте клуба Cabaret в Казино Монте-Карло открылся Budha bar Monte-Carlo. Знаменитый ресторан Cafe de Paris вскоре будет полностью обновлен, а над открытой террасой появится крыша, позволяющая наслаждаться свежим воздухом в любую погоду.

Одним из самых известных заведений на кулинарной карте Монако является ресторан Алена Дюкасса Le Louis XV. Этот ресторан-обладатель трех звезд Michelin, расположенный в легендарном Hotel de Paris, имеет собственный винный погреб с 600 000 бутылок, среди которых - самые редкие и дорогие винтажные вина со всего мира. Еще один мишленовский ресторан отеля Le Grill располагает обеденной зоной с раздвигающейся крышей. Вскоре на карте Монако появится еще одно заведение Алена Дюкасса - итальянский ресторан La Trattoria заменит собой Bar & Boeuf в клубе Sporting Monte-Carlo.

Помимо ресторанов, уже хорошо известных жителям и гостям Монако, в княжестве есть и новые заведения, достойные внимания. Среди них - ресторан Zebra Square в конгресс-центре «Гримальди-Форум», оформленный принтом в виде полос зебры, и кафе Sans Soci, предлагающее простые домашние блюда средиземноморской кухни с итальянским акцентом. Quai des Artistes Brasserie привлекает посетителей постоянными экспозициями произведений местных художников и меню с легкими блюдами, a La Brasserie в отеле Columbus Monte-Carlo приглашает гостей оценить кулинарное мастерство шеф-повара Лорена Стюбо в неформальной обстановке.

В Монако есть своя традиционная кухня, появившаяся под влиянием блюд юга Франции, Италии и других средиземноморских стран. Чтобы отведать монакские блюда, лучше отправится в Старый город к княжескому дворцу, где расположен ресторан Castleroc, либо посетить ресторан Cote Jardin в Hotel de Paris, где шеф-повар Марио Мураторе готовит сезонные специалитеты.

Традиционными блюдами монакской кухни считаются закуска barbagiuans (запеченные или зажаренные кусочки слоеного теста с начинкой из швейцарского мангольда, рикотты, лука-порея, чеснока и трав), мини-кексы fougasse с апельсинами, орешками, изюмом и анисом, швейцарский пирог с мангольдом (два слоя теста с начинкой из ботвы мангольда, пармезана, петрушки, яиц, лука и риса) и тонкие блинчики из нутовой муки socca. Также можно попробовать stocafi (блюдо из сушеной трески, тушеной в томатном соусе с оливками и овощами), пирог со свежими овощами, рисом арборио, рикоттой, пармезаном и яйцом, цветы цуккини с начинкой, торт из трюфелей и фуа-гра и артишоки в стиле «прованс», тушенные в вине с оливковым маслом.