В московском ресторане Les Menus – новое меню от Пьера Ганьера

С ноября 2010 года ресторан Les Menus предлагает новое дегустационное меню от обладателя трех звезд Michelin Пьера Ганьера. Расположенный на втором этаже отеля Lotte Hotel Moscow, Les Menus - девятый в мире и единственный в России ресторан, где можно попробовать авторскую кухню французского шеф-повара.

Дегустационное меню предлагается на обед и ужин и включает курсы из следующих блюд: устрицы Кумамото и копченая рыба-меч, беби лук-порей с хересом оливковым маслом санта-ти из Флоренции, красный агар, огурцы кубиком, сыр бофорт и ветчина иберико; ньокки с лимоном, велюте из цуккини и кервеля, кубик цуккини, черные грибы; черная треска, медленно отваренная в сливочном масле с лавровым листом, фондю из цикория с добавлением выпаренного апельсина, глазированный дайкон, жюльен из салата радичио; жареные ломтики утиной грудки и фуа-гра с баклажанами и свежим изюмом, кислый салат из свеклы, диск из молочного шоколада с перцем эспелетт. Завершают трапезу три фирменных десерта по рецепту Пьера Ганьера. Стоимость нового дегустационного меню без учета алкогольных напитков составляет 5000 рублей.

Помимо новых предложений, в ресторане действует меню a la carte, а также предложение на ланч, в которое входят блюда из основного меню. По рекомендации шеф-повара гостям стоит попробовать маринованных в шампанском раков, иберийскую мраморную свинину и голубя «Бресс».