Вкусный ноябрь: где и что есть?

На календаре - последний осенний месяц. Организм страдает от нехватки солнца, тепла и приятных впечатлений. Впрочем, последнее легко поправить. Просто отправляйтесь в путешествие! Но обязательно гастрономическое. А FashionTravel расскажет, где придать ноябрю приятные вкусовые ощущения.

Москва: трапеза аристократов

Место: Cristal Room Baccarat, The Lobby Lounge & Bar

Когда в Москву приходят все «радости» поздней осени: холод, дождь, сырость и пасмурная погода, найти настоящее утешение можно в гастрономических наслаждениях, тем более, в столице их предостаточно. Есть и такие, которые пропустить просто непростительно. Например, гастроли известного шеф-повара парижского отеля Le Bristol Эрика Фрешона (Eric Frechon). Обладатель трех звезд «Мишлен», творец блюд настоящей французской высокой кухни, любимец Николя Саркози (Nicolas Sarkozy) приезжает в Москву впервые. Гастроли маэстро пройдут 17, 18, 19 ноября в ресторане Cristal Room Baccarat. Билеты, в стоимость которых входит фиксированное сет-меню от Фрешено, уже в продаже.

К промозглой погоде как нельзя кстати и новая коктейльная карта The Lobby Lounge & Bar. Зимнее меню включает несколько видов глинтвейна, горячий «Космополитен», яблочный пунш и коктейль «Тропическая река» на основе белого вина Bodegas Casa Primicia Blanco, ликеров Hipnotiq и Blue Curacao со свежими ягодами и ванильным сиропом. Для тех, кто предпочитает безалкогольные напитки, - имбирный коктейль с лимоном, медом, апельсином и корицей.

Не забывайте и о классических гастрономических радостях воскресного дня. Во многих ресторанах Москвы в последней день недели подают вкусные бранчи.

Будапешт: японская кухня с венгерским колоритом

Место: Nobu

В столице Венгрии есть много прекрасных достопримечательностей: широкие воды голубого Дуная, Парламент, Рыбацкий бастион, Цепной мост, купальни. Недавно появилось и еще одно место, куда стремятся все туристы-гурманы. Это ресторан хорошо известной сети Nobu. Открыт он в пятизвездочной гостинице Kempinski Hotel Corvinus.

Будапештский Nobu включает сам ресторан на 80 мест с основным и VIP-залом, а также суши-бар, рассчитанный на 56 гостей. Шеф-повар венгерского ресторана Ллойд Робертс (Lloyd Roberts) хорошо знаком москвичам: ранее он работал в московском заведении сети. Основатель и один из владельцев те же - всемирно известные шеф-повар Нобу Матсухиса (Nobu Мatsuhisa) и актер Роберт де Ниро (Robert De Niro).

Все рестораны Nobu отличают оригинальное смешение традиций японской гастрономии и южноамериканских рецептов. Заведение в Будапеште не исключение. Здесь вы сможете распробовать классические для Nobu фирменные блюда: сашими из желтохвоста с халапеньо, сашими-салат с тунцом в заправке «Матсухиса» и великолепную жареную черную треску с мисо. Не забыта и венгерская кулинария. В меню  - блюда из гусиной печени и самые лучшие сорта венгерских вин. 

У некоторых читателей может возникнуть резонный вопрос: стоит ли ехать в Будапешт, чтобы посетить заведение, которое есть и в Москве.  Стоит хотя бы по двум причинам. Во-первых, японской кухней, даже премиум-класса, в Москве никого не удивишь, а в Венгрии японский ресторан - это настоящая экзотика, о которой говорят с придыханием. Во-вторых, смотрите самый первый абзац раздела.

Мальдивы: островной вкус

Место: Angsana Velavaru

Как уже сообщал наш портал, с ноября на Мальдивах начинается самый лучший сезон для посещения этого тропического рая. Ожидается хорошая погода, увеличение числа авиарейсов из Москвы, открытие новых отелей и (самое приятное) падение цен на турпутевки. Тех туристов, кто едет на Мальдивы за вкусовыми ощущениями, порадует мальдивская кухня. Основные ингредиенты блюд островного государства - конечно же, морепродукты и рыба, особенно - тунец. Копченого или подсушенного, его добавляют в салаты, закуски, супы, горячее. Другие важные элементы местной кухни - кокосовое молоко, ароматные приправы и тропические фрукты.

Все изыски мальдивской гастрономии можно испробовать в ресторанах отеля Angsana Velavaru. Здесь подают свежевыловленного сырого тунца, маринованного в кокосовом молоке,  и великолепного лангуста под сливочно-кокосовым соусом с рисом басмати; предлагают отведать сакэ (рисовую водку),  понзу (цитрусовый соус), китайскую капусту и экзотические фрукты личи. Стоит обратить внимание и на креветки во фритюре, их готовят по современному азиатскому рецепту с добавлением в тесто кокосового молока и сладкого соуса чили.

В отеле также проходят специализированные уроки кулинарии под руководством опытных шеф-поваров. Стоит такое приключение не так дорого, $35 с человека. При приготовлении блюда вы можете использовать рыбу, самолично пойманную во время ночной рыбалки.

Швейцария: ужин с видом на озеро и Альпы

Место: Beau-Rivage Palace
Le Mirador Kempinski

Аристократическую, неспешную, уютную, изысканную трапезу с лучшими образцами истинно европейской кухни вам может предложить Швейцария. Стоит обратить внимание на ресторан «Анн-Софи» в отеле Beau-Rivage Palace. Как вы, наверное, помните, это единственный ресторан в Швейцарии, который под чутким руководством женщины-шеф-повара Анн-Софи Пик (Anne-Sophie Pic) стал обладателем двух звезд «Мишлен». В фирменном меню заведения много овощей, рыбы и различного мяса. Все приготовленные блюда - квинтэссенция простоты и легкости.

В ноябре в отеле в Beau-Rivage Palace действует специальное предложение, которое включает одну ночь в номере выбранной категории, завтрак (шведский стол), ужин из 5 блюд в ресторане Анн-Софи Пик и посещение Cinq Mondes SPA, теннисных кортов и фитнес-центра. Стоимость предложения от 620 CHF (включая НДС и сервисные сборы).

В другом фешенебельном швейцарском отеле Le Mirador Kempinski по действующему сейчас спецпредложению вы сможете попробовать блюда сразу нескольких кухонь мира. Ресторан Le Trianon (обладатель звезды «Мишлен») известен деликатесами изысканной французской кухни, Le Patio предлагает итальянские блюда. Знаменитое швейцарское фондю и блюда, типичные для региона Женевского озера, можно отведать в традиционном швейцарском ресторан Au Chalet. Стоимость предложения при двухместном размещении на 2 ночи составляет Junior Suite CHF 1836 и Deluxe Suite CHF 4286. Сюда входит приветственный коктейли, завтрак, ужин при свечах и дегустация вина в Le Trianon, а также  обед или ужин в ресторане Le Patio.

Кстати, к приятным дополнениям трапезы в Швейцарии можно отнести великолепные виды на озера и величественные Альпы.

Монако: гастрономические открытия на территории в 2 кв. км

Место: Le Louis XV, Le Grill - Place du Casino, Hotel de Paris
Joël Robuchon Monte-Carlo, Hotel Metropole
L'Argentin -  The Fairmont Monte Carlo Hotel
Quai des Artistes Brasserie - Port de Cap-d'Ail
Castleroc - Place du Palais, Cafe de Paris

Монако - истинно гастрономическое направление. Только вдумайтесь: на территории княжества в 2 кв. км расположено более 130 ресторанов, 5 из которых делят между собой 8 звезд «Мишлен».

Среди «звездных» заведений можно отметить ресторан Алена Дюкасса (Alain Ducasse) - Le Louis XV (3 награды «Мишлен») и ресторан Le Grill (1 звезда). В ресторане Yoshi (1 звезда «Мишлен»), о котором уже рассказывал наш портал, подают блюда кухни fusion. В Joël Robuchon Monte-Carlo (2 звезды «Мишлен») строго соблюдают кулинарный код - не более трех вкусов в одной тарелке. За великолепными мясными блюдами отправляйтесь в L'Argentin, где расположена одна из самых больших жаровен. За искусством - в Quai des Artistes Brasserie, где постоянно проходят экспозиции произведений местных художников. За традиционными монакскими блюдами  - в ресторан Castleroc либо в самое популярное заведение в Монако - Cafe de Paris, где готовят сезонные специалитеты.

В качестве знакомства с местной кухней советуем попробовать закуску барбагиан (barbagiuan) - запеченные или зажаренные кусочки слоеного теста с начинкой из швейцарского мангольда (листовой свеклы), рикотты, лука-порея, чеснока и трав; мини-кексы фугасс (fougasse) с апельсинами, орешками, изюмом и анисом; швейцарский пирог с мангольдом - два слоя теста с начинкой из ботвы мангольда, пармезана, петрушки, яиц, лука и риса. Также обязательно отведайте стокафи (stocafi) - блюдо из сушеной трески, приготовленной в томатном соусе - и полакомьтесь тонкими блинчиками из нутовой муки с горохом или цыпленком, называемыми сока (socca). И конечно, не забудьте заказать шампанское, которое в Княжестве возведено в ранг национального напитка.

Таиланд: с пользой для здоровья

Место: Six Senses Sanctuary Phuket

Зачем люди едут в Таиланд? Чтобы отдохнуть, развлечься, узнать новую культуру, посмотреть мир. А еще знающие путешественники стремятся туда ради оздоровления организма и улучшения общего самочувствия. Таиландские отели готовы предложить одни из лучших спа-программ в мире и прекрасные лечебные процедуры. Курорт Six Senses Sanctuary Phuket плюс к такому набору может предложит еще и здоровой рацион питания.

В  Six Senses Sanctuary Phuket царит культ органической кухни, т. е. той, где продукты натуральные, без искусственных добавок. Причем персонал отеля многие продукты: зелень, овощи и фрукты - выращивает на собственном органическом огороде.

Во всех блюдах, подаваемых здесь к столу, содержится большое количество питательных веществ и минералов, все благодаря строгому соблюдению максимальной температуры приготовления продуктов: 42 градуса по Цельсию. Даже вина и шампанское, которые пьют гости, произведены органически.

В рационе постояльцев преобладают овощные, рыбные блюда и разные сыры, плюс традиционное рыбное меню и меню необработанных продуктов дополнено органическим постным мясом. Повара курорта отбирают мясо с высокой энергетической ценностью, такое как мраморная говядина, ягненок, индейка, не содержащая гормонов, и биоорганические цыплята.

В качестве сладостей гостям предлагают полезные альтернативы сахару, которые ничуть не ухудшают вкус продуктов.