Знаменитые шеф-повара обсудили вопросы развития отелей Dorchester Collection

В июне в английском загородном эко-отеле Coworth Park прошла конференция, посвященная развитию ресторанов и баров сети Dorchester Collection. В мероприятии приняли участие шеф-повара отелей, рестораторы, партнеры и менеджеры компании.

На конференции представители отелей поделились опытом и обсудили планы дальнейшего развития. Также поднимались вопросы защиты окружающей среды, сохранения индивидуального стиля отелей, знакомства гостей с местными традициями и возможности карьерного роста в департаментах кулинарных компаний, сотрудничающих с Dorchester Collection.

Мероприятие посетили Яник Аллено (шеф-повар гастрономического ресторана Le Meurice одноименного отеля), сэр Дэвид Танг (основатель бренда China Club и ресторана China Tang отеля The Dorchester), Вольфганг Пак (шеф-повар ресторанов отелей 45 Park Lane и Bel-Air), Алан Дюкасс (шеф-повар ресторанов Alain Ducasse at The Dorchester и Alain Ducasse au Plaza Athenee), Фабрицио Кадеи (шеф-повар отеля Principe di Savoia), Джон Кемпбелл (консультант Coworth Park, в прошлом - шеф-повар отеля) и Кристоф Мишалак (шеф-кондитер отеля Plaza Athenee).