Парижский Ritz: безупречность сервиса и изысканное гастрономическое искусство

Vip-tourism.ru продолжает серию кратких интервью с представителями лучших отелей мира. Сегодня на наши вопросы отвечает г-жа Ирина Рябова-Ваннари, коммерческий атташе парижского отеля Ritz.

- Наверное, парижский Ritz не нуждается в особом представлении для ВИП-клиентов. И все-таки, в чем уникальность Вашего отеля?

- Не будет преувеличением сказать, что Ritz - это отель-легенда, один из символов французского «искусства жить». Отметив в прошлом году 110-летний юбилей, Ritz продолжает следовать заповеди своего создателя Цезаря Рица, который всегда мечтал об идеальном отеле, где под рукой была бы «каждая мельчайшая деталь, которую мог бы пожелать принц, находясь в своих владениях». Наш штат насчитывает более 500 профессионалов своего дела, в том числе 80 человек под руководством шеф-повара Мишеля Рота. Если говорить о гостиницах Парижа, то Ritz является единственным палас-отелем города, имеющим свою поварскую школу, собственный ночной клуб и центр красоты и здоровья площадью почти 1500 кв.м с большим бассейном. Мы также можем предложить клиентам сыграть в гольф на своем Putting Green размером более 1000 кв.м. в самом центре Парижа.

- Еще одна легенда Ritz - это его знаменитые гости...

- Да. Отель даже назвал 6 номеров категории Prestige Suites в честь своих великих постояльцев. Например, Suite Coco Chanel, в котором Коко прожила более 35 лет, украшая его по своему вкусу. А в самом большом номере, Suite Imperial площадью 330 кв.м., жили Уинстон Черчилль, король Испании Альфонс XIII, король Марокко Хасан II и другие главы государств. Есть немало интересных историй, связанных с пребыванием в отеле Хэмингуэя, Фитцджеральда, Пруста... Например, по легенде, знаменитый коктейль Bloody Mary был изобретен в баре Ritz по просьбе Хэмингуэя, чтобы скрыть от его жены факт употребления алкоголя. Ну а песню "Puttin' on the Ritz" знают все, хотя, может быть, не все в курсе, что само выражение, ставшее названием композиции, означает «модно одеваться».

- Как бы вы охарактеризовали в двух словах современную концепцию развития Ritz?

- Сегодня больше, чем всегда: безупречность сервиса и изысканное гастрономическое искусство. Гастрономический ресторан L'Espadon, недавно получивший вторую звезду Michelin, а также бары Vendome и Hemingway - излюбленные места парижан и гостей города. А традиции высокого сервиса были заложены еще Цезарем Рицем. Мы досконально знаем привычки каждого клиента. Если Вы вернетесь в отель через пять лет, здесь не забудут, что Вы любите папайю, а по утрам Вам надо присылать свежий номер "Таймс".

- Как вы оцениваете влияние текущей экономической ситуации в мире на Ritz?

- Мы, как, наверное, и все, в настоящий момент ощущаем влияние кризиса. Несмотря на то, что парижский Ritz хорошо знаком россиянам, есть безусловный спад по сравнению с прошлыми годами. К счастью, наша клиентура не слишком сильно ощутила на себе бедственное влияние кризиса. Тем не менее, люди сейчас с трудом решаются тратить деньги на путешествия. Это очень чувствуется по бронированиям - многие стали присылать запросы в последний момент, что несколько усложняет работу, т.к. с ВИП-клиентами нельзя работать "на бегу". В принципе, мы стараемся адаптироваться, в надежде на то, что кризис скоро закончится. В любом случае, Ritz никогда не потеряет своего лица. Иначе это был бы уже не Ritz.

- Предпринимаются ли какие-либо специальные усилия для привлечения клиентов?

- В качестве специальных действий можно рассматривать различного рода специальные предложения и промо-акции. Например, до конца июля действует спецпредложение на проживание в отеле с воскресенья по четверг, позволяющее сэкономить от 5 до 15% от стоимости. Кроме того, есть и эксклюзивные предложения для российского рынка, например, совместное предложение от Ritz и Van Cleef&Arpels, позволяющее гостям посетить старейшую галерею украшений этого французского ювелирного дома. А на майские праздники 2009 года мы создали спецпредложение для семей с детьми, включающее повышение категории номера, ВИП-встречу с шампанским Ritz, а также ежедневный бесплатный урок плавания для ребенка в нашем бассейне, самом большом и красивом среди всех палас-отелей Парижа.