Отель Beau-Rivage Palace объявляет о скором открытии нового ресторана

Всего несколько недель осталось до открытия в Beau-Rivage Palace в Лозанне, Швейцария, нового гастрономического ресторана под управлением Ан-Софи Пик (Anne-Sophie Pic) – единственной женщины шеф-повара, удостоенной 3 звезд Гида Michelin за последние 50 лет.

Анна-Софи Пик – представитель настоящей династии поваров, ведущей отсчет с 1889 года. Именно в этом году бабушка Ан-Мари Пик открыла первое в истории семьи кафе, управление которым была передано ее сыну, Андрэ Пику, примерно в 1920 году. В 1934 году этот ресторан был отмечен 3 звездами гида Michelin. Впоследствии уже его сын, Жак – отец Анны-Софи - продолжил традиции семьи и несколько изменил концепцию ресторана, отдавая предпочтение соусам и рыбе.

В 1973, благодаря Жаку и его жене Сюзан, ресторан снова получил 3 звезды Гида Michelin. В 1998 году Анна-Софи Пик – четвертое поколение династии поваров - приняла на себя управление семейным рестораном и отелем Maison Pic в городе Валенса недалеко от Лиона, а в 2007 ресторан под ее управлением вновь удостоился 3-х звезд Гида Michelin. Её манеру готовить можно описать тремя словами: креативность, легкость и изысканность. Её мягкий, даже застенчивый, но решительный характер отражается в её творениях, в желании сделать других счастливыми и выразить свои чувства через свои блюда.

В ее меню много овощей, рыбы, которую она готовит с фантазией, и различное мясо. Никаких противоречий, лишь поиск квинтэссенции вкуса, точности и простоты. В 2008 году Анна-Софи Пик открыла собственную кулинарную школу “Scook par Anne-Sophie Pic”. Сотрудничество знаменитого повара и отеля Beau-Rivage Palace в Лозанне будет первым проектом Anne-Sophie Pic за пределами города Валенса в юго-восточной Франции, где она, одновременно с новым проектом, будет продолжать руководство своим семейным рестораном Maison Pic.