Новые звезды Michelin для ресторанов Великобритании и Ирландии

7 октября вышел в свет путеводитель Michelin, в котором представлены лучшие рестораны и пабы Великобритании и Ирландии.

В этом году путеводитель предлагает исключительно широкое разнообразие «звездных» заведений с точки зрения географии - от Driftwood Hotel (Портскато, графство Корнуолл) до Glenapp Castle (Баллантре, Шотландия). Своей первой мишленовской звездой могут похвастаться 15 заведений: 11 в Англии (в том числе 4 - в Лондоне), 3 в Шотландии и 1 в Уэльсе. Из столичных дебютантов особенно стоит отметить рестораны Dinner by Heston Blumenthal - новый проект Хестона Блюменталя, прославившегося своими достижениями в молекулярной кухне (подробнее о заведении можно узнать здесь), и Pollen Street Social, шеф-поваром которого является Джейсон Атертон - ученик Феррана Адриа и автор двух кулинарных книг. По две звезды Michelin получили ресторан Sat Bains (Ноттингем) и паб Hand & Flowers (Марлоу, графство Бакингемшир). Высшей награды - трех звезд путеводителя - не удостоилось ни одно заведение Великобритании и Ирландии.

Для 8 заведений в новом путеводителе звезд не нашлось: 1 ресторан лишился одной из двух звезд Michelin, а 7 ресторанов и вовсе потеряли «звездный» статус.