Япония стала лидером по количеству ресторанов с тремя звездами Мишлен

Опередив Францию, Япония стала страной, где находится самое большое количество ресторанов с тремя звездами Мишлен. Во Франции таких заведений 25, тогда как в Японии - 29.

14 трехзвездочных ресторанов находится в Токио (в Париже - 10), все они специализируются преимущественно на японской кухне. Еще 15 расположены в городах западной части страны. В Киото - семь ресторанов с тремя звездами Мишлен, в Осаке - пять, в Кобе - два, в Наре - один.

Красный гид Мишлен - наиболее известный и влиятельный из ресторанных рейтингов на данный момент. Гид выпускается ежегодно начиная с 1900 года и имеет трёхзвёздочную систему оценки ресторанов. Звезды, которые присуждают эксперты издания, расшифровываются следующим образом:

• одна звезда - очень хороший ресторан в своей категории (имеется в виду тип кухни).
• две звезды - отличная кухня, ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от запланированного маршрута.
• три звезды - великолепная работа шеф-повара, имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда.