50 лучших ресторанов за пределами Лондона

Независимый справочник баров и ресторанов Великобритании Square Meal опубликовал результаты исследования, проведенного экспертами в области гастрономии, и определил 50 лучших ресторанов за пределами Лондона.

Первое место присуждено ресторану The Dining Room в замке Whatley Manor, расположенном в Мальмсбери, графство Уилтшир. В ресторане, удостоенном двух звезд Мишлен, можно отведать восхитительные блюда от выдающегося шеф-повара Мартина Бёрджа. Здесь предлагают такие гастрономические изыски, как хвосты лангустина с обжаренным в соевом соусе беконом и оленина в собственном соку, сервированная с тертым шоколадом.

Второе место занимает ресторан The Fat Duck в городе Брей, графство Беркшир. В 2004 году ресторан получил третью звезду Мишлен, а его шеф Эстон Блументаль, благодаря своему научному подходу к кулинарному искусству, завоевал славу одного из самых знаменитых шеф-поваров в мире.

На третьем месте находится французский ресторан в отеле Le Manoir aux Quat’Saisons, открытый в 1984 шеф-поваром Раймондом Бланом. Le Manoir, расположенный в живописном местечке Грейт Милтон, графство Оксфордшир, представляет собой загородный коттедж, где предлагают лучшую французскую кухню в Великобритании.

В список лучших британских ресторанов, расположенных за пределами Лондона, также вошли заведения Уэльса и Шотландии. Валлийский ресторан The Walnut Tree Inn на протяжении 35 лет считался одним из лучших в Великобритании, но затем сменил владельцев и был закрыт в феврале 2007 года. Благодаря усилиям шефа Шона Хилла The Walnut Tree Inn был восстановлен и быстро вернул былую славу.

Открытый семейной парой Томом и Микаэлой Китчин в 2006 году в Эдинбурге, ресторан The Kitchin уже в начале 2007 года получил свою первую звезду Мишлен. За незамысловатыми, на первый взгляд, названиями блюд кроются выверенные сочетания ингредиентов и высокое мастерство шефа Тома Китчина, неотступно следующего своему кредо – использовать только свежие сезонные продукты местного производства.

Более подробно о лучших ресторанах за пределами Лондона, можно узнать на сайте гастрономического справочника Square Meal.